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亲亲虾条与“虾条之父”的跨国论道
发布日期:2018-03-23   浏览次数:   信息来源:原创

3月21日至22日,“虾条之父”、日本N.P株式会社社长芝村训先生访问亲亲食品晋江总部,与亲亲食品生产技术人员共同就如何升级虾条生产工艺展开技术交流。

1975年N.P公司成立之初,芝村训决定另辟蹊径研发新食品,用食品技术吸引食品企业购买设备。据悉,二战之后日本的大米成为紧缺物资,此时美国援助物资以面粉居多。这也导致日本饮食从最初的大米向小麦演变。经过无数次反复实验,芝村训最终研发出将面粉与海虾相结合的零食——虾条,并将虾条生产技术卖给当时的calbee公司,calbee凭借虾条在日本零食行业占有一席之地。

亲亲食品是中国最早一批,现今中国虾条生产量最大,最具有知名度的虾条企业。80年代末期虾条随着中国改革开放传入中国,1991年,亲亲食品前身——晋江南方食品公司开始生产销售亲亲牌虾条,产品一经推出,便迅速风靡全国,成为当时最受欢迎的零食。27年来,亲亲历久不衰,是无数人“童年味道的记忆”,亲亲产品由虾条生产扩大至果冻等,在“2017年中国品牌力指数(C-BPI)膨化食品品牌排名”中亲亲在虾条细分品类中排名第一,产品远销韩国、泰国、澳大利亚、新加坡、美国、哥伦比亚等地。2016年7月8日,亲亲股份于香港上市,仅亲亲虾条2017年在国内卖出虾条近2亿包。

2017年底,亲亲虾条进行全面升级,从包装到口味的全新改变,亲亲在虾条生产上,进行了本土化的创新与研发,结合时下备受欢迎的食材——小龙虾,推出麻辣小龙虾口味虾条、海苔口味虾条等系列,一经推出便受到市场好评反馈。为创新虾条生产工艺流程,特邀虾条发明者芝村训来访。

芝村训在亲亲生产技术部人员的陪同下参观安东虾条生产流程,从鲜虾磨浆到煮饼,从烘干到盐炒,从原料加工到成品包装,具有多年设备研发,零食生产技术研发经验的芝村训,认真观察亲亲生产每一道工序,将发现的问题记录在随身携带的小本子上。

在随后的技术交流会上,芝村训与亲亲生产技术人员就虾条工艺流程、自动化升级做出了探讨,并展示了N.P公司最新研发的虾条生产设备。通过技术的交流,双方就如何把更多更好的产品带给中国消费者达成了新的共识。